您的位置:首页 > 资讯 > 故事 > 正文

寿县撒汤
2015-10-18 21:31:00   来源:美好寿州网   阅读次数:    收藏

  古城寿州人的一天,是从口味丰富、品种繁多的各色早餐开始的。寿县的早餐能让人心甘情愿牺牲懒觉、能唤醒休憩了一整晚的味蕾。寿县人的早晨从从最平凡的一碗稀饭,一个馒头,到变化万千的精致早点,都是朴实的寿县人辛勤劳动,经验积累的结晶。

\


  撒汤,是流传于民间的一种小吃,起源于安徽蒙城等苏鲁豫皖交界地区。撒汤,古通“潵”(a.散布;b.散落)。撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为"撒汤"、"杀汤"等。

  据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。现如今也成为寿县古城早餐摊点的一种主要早点,深受古城人们的喜爱。

  撒汤用老母鸡、猪排等为原料炖汤,炖好后,把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。再撒上胡椒粉、麻油,香菜,一碗清爽的撒汤大功告成。撒汤中除去添加少量的胡椒粉和麻油以外,不再加任何佐料,完全保持肉汤原有的味道。

  撒汤味入口鲜咸,汤味厚重。汤汁浓淡适宜,用筷子轻轻搅动,细细的,柔韧的,像母亲纺成的棉穗,含在舌尖,依旧是肉味,沁入心底,依旧是肉香。鲜香味道都那么香浓、绵长,都那么耐品、耐寻味。一碗下肚,劳顿饥渴顿消,精神大振。再配一块焦香的芝麻烧饼,一软一脆,是寿县城里人的早餐绝配。

 

 


相关热词搜索:寿县撒汤 鸡蛋花汤