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凉拌八公山嫩豆腐
2014-09-24 08:33:05   来源:美好寿州新闻   阅读次数:    收藏

  寿县八公山豆腐的制作已有2000多年的历史。李时珍《本草纲目》记载,豆腐之法始于淮南王刘安。八公山豆腐的磨制用水,采用的是八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流,因而寿县又被称为豆腐的故土。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和使用,变得愈加简略;豆腐柔软变通的个性给拿手烹饪的中国人留有极大的发明空间,豆腐也因而被制造出品类繁多的菜肴,以习惯不一样地区大家的口 味和喜爱。
 

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凉拌类豆腐的制作方法:

  质料:

  豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、葱花、蒜末

  做法:

  1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少量拌和均匀;

  2.另预备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有预备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。


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