分为四种：浙麦冬，川麦冬，野生麦冬，山麦冬
浙麦冬：主要产自浙江的慈溪余姚，萧山和杭州一带，其中慈溪的浙麦冬著名的产地，也是道地产区，但浙麦冬的产量是逐年减少，年产量极低。由于浙麦冬加工方式的特异，浙麦冬辨识度很高，两头尖细，中间肥大，嚼起来特别有黏性。和川麦冬比起来，川麦冬嚼起来不发黏。
山麦冬：产自山东，湖北，湖南等等一些地区；价格便宜，表皮比较光滑，褶皱很少，饱满圆润；
川麦冬：川麦冬产量很高，这也是当前市场上见到的最多的麦冬了，也是除了浙麦冬以外质量最好的麦冬了。他的特点是表皮非常褶皱，颗粒饱满，咀嚼起来不发黏。
野生麦冬：野生麦冬外皮发硬，死壳很多，颜色灰暗，有很多的须，中间的木质粗壮，很硬，这些都是因为生长年限的不同而显现的。
